お前ら「バリカタで」ラーメン屋「(ニワカだな、こいつ…)」お前らが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた

お前ら「バリカタで」ラーメン屋「(ニワカだな、こいつ…)」お前らが通ぶって硬麺で注文する行為馬鹿にされていた

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:41:39 ID:jKf4zBjMd.net
■硬麺の特性① 伸びやすい
■硬麺の特性② コシがない
■硬麺の特性③ 雑味がある
■硬麺の特性④ スープが絡みにくい

バリカタってまずいの? 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」
https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557

76 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:52:46 ID:E5yRSC+Ja.net

それを補ってあまりあるあの食感だよ
あれがいいんだよ

15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:49:06 ID:x36XgjJt0.net

お湯割り

67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:23:32 ID:EMWPPnqi0.net

やわの方が茹で時間長い分熱いから替え玉に良い

9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:46:57 ID:nCE+xlBR0.net

バリバリで

72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:29:36 ID:WPrAKaJCr.net

普通麺
食べ始め100−途中85−食べ終わり70

硬麺
食べ始め90−途中85−食べ終わり80

こんなイメージかな
熱湯で100%に茹でられた普通麺の美味さ100は当然だけど茹で足りない硬麺は90程度でしかない
硬麺は温度の低いスープで伸びていくだけなので食べ始めより美味くなる事は無い
ただ伸びるスピードが遅くなってるだけ

37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:04:20 ID:P4R+duJf0.net

>>34
毎回下痢だぞ

14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:49:02 ID:sqJcT17D0.net

そのままで

31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:59:01 ID:OwVI3eyD0.net

5ちゃんねらは粉落としと湯気とか生だろ

バリカタが物足りないやつは生麺でも食えよ

8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:46:30 ID:qIgft/bh0.net

ベビースター

20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:52:30 ID:CHjJ/8rz0.net

お好みっつってんだから良いだろ何でも

59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 08:57:21 ID:R3+xTbN/0.net

>>58
この記事にバリカタの方が伸びるのが圧倒的に速いって書いてるぞ

44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:11:35 ID:6YJy1saJ0.net

>>42
茹でなくてもいいぞ
手短にサッパリ食う

24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:53:40 ID:GYzlRZcTM.net

皿うどんで

50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:56:30 ID:E+Ya+4atM.net

柔い方が好き

35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:03:49 ID:OwVI3eyD0.net

>>33とか生麺を食らって通ぶっているからな

58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 08:55:55 ID:QEZMDHDbM.net

いっとくけど、俺がバリカタ頼むのは流行りに乗ってる訳じゃなく
この手のラーメン屋は提供が早すぎるから、頼んだ後トイレ手洗いうがい洗顔しに行ってる間にできてしまってるんだよ
そうするとバリカタにしとかないとのびる

7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:46:21 ID:VTPOL5iQ0.net

柔らかめで

48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:40:12 ID:QfqsjTr50.net

>>47
お前が苦しんで死なないか心配してくれてるんだぞ

5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:45:03 ID:3mJgIJAl0.net

店主がこれがうちのラーメンには絶対ベストという信念をもって麺の硬さ決めて出せよ

69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:27:45 ID:So4CjeTv0.net

麺の硬さ複数種類あったら俺ならおすすめ聞いてそれにするかその1段柔らかめにするな

74 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:49:40 ID:YYvatL3c0.net

店側が楽だから流行らせた説

68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:24:39 ID:uqnSuWRuM.net

ワイが言いたいのは
ストレート麺よ滅べ、ちぢれ麺こそ至高
ってことなんです

33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:01:06 ID:yC/EOW2e0.net

ID:OwVI3eyD0みたいなのを
「ニワカ」という訳か
わかりやすい

29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:58:10 ID:OwVI3eyD0.net

見栄っ張りなバカとバリカタが本当に理解できない池沼が頼むものだからな

40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:08:25 ID:ECHEL/hG0.net

パリダカール

36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:04:08 ID:lhH/olOL0.net

白い鯛焼きが売りの店が
茶色の皮の方が美味いって言ってるようなもんだろ。
自分達の特徴を否定するのは結構だけど
じゃあ他にも美味い店いっぱいあるよねって話

70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:28:40 ID:B3zeFmhY0.net

バリカタは通ぶりたいだけ

10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:47:19 ID:hnjYrAtZ0.net

雑味気にするほどの味出す店で麺の硬さ聞かれたことないわ

71 :江戸川コナン:2022/04/29(金) 09:28:43 ID:vjiCxdkY0.net

馬鹿にされても好きな食い方しろ男ならよ

46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:19:11 ID:qIjzvdZu0.net

>>43
いや、すんなり事故みたくスパッと死んでくれりゃいいが
病気だとグズグズいつまでも生きやがるだろ?税金使って医療費嵩むのが迷惑
食生活からの病気が一番だらしなく生きるよね

3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:43:28 ID:RumtvLKV0.net

パリダカで

32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:59:23 ID:OwVI3eyD0.net

被った

11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:47:27 ID:I3xtcjFbM.net

ハゲタカで

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:55:28 ID:IQtg2Faia.net

固さは?
オススメで

以上

63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:06:22 ID:hENvu+Ks0.net

何も言わなくても固めで出て来るんで

43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:10:14 ID:6YJy1saJ0.net

>>41
太く短く生きればそれでいい
どうせ健康に生きてもいずれは死ぬ

28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:56:31 ID:qIjzvdZu0.net

今は粉が通

34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 07:02:05 ID:j9VnkMjp0.net

火通ってない小麦粉とか食えるのすげーな
消化できる気がしない

26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:54:29 ID:j9VnkMjp0.net

つけ麺食いたくなってきた

66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:20:37 ID:aylpKyaMd.net

>>50
やわの方がスープに絡むしな

53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 08:28:09 ID:J1Amvu6X0.net

九州豚骨の細麺なら理解できるが
家系の太麺で固め頼むのは理解できない

16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:49:19 ID:kIZY8lwY0.net

バリカタ頼む奴はみんな観光客だと思ってる

54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 08:29:05 ID:K6Mdq5hH0.net

ここまでバリヤード無し

6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:45:48 ID:j9VnkMjp0.net

ハリガネのコナ落とし、バリカタで

18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:49:54 ID:0Yat0aMy0.net

>>13
つまり一番うまいな
レシピ通りに作られたチキンラーメンのまずさは異常

2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 06:42:45 ID:Ke3dSJTn0.net

っぱ固めだよな

75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:52:02 ID:012LLAPF0.net

バリカタ頼むようなやつってとにかく早く着丼してほしいやつだろ
味なんて濃ければなんでもいいような人種だよ

65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:09:11 ID:QszG81AH0.net

そういや地元福岡では
「普通」と「基本」どっちが一般的な呼称なんだろうな

東京の九州豚骨ラーメン店だと「基本」って書かれてるが多いけども

64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 09:07:23 ID:NtMOt/ef0.net

科学でなくて好みでしょうに

57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2022/04/29(金) 08:53:46 ID:oiTm3bIaa.net

店側が回転率あげるために流行らせたんでしょ

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